J'ai le même genre de moiré dans des circonstances similaires.
Il semble reconnu que le 5D a un filtre antialiasing nettement moins raide que précédement chez Canon.
Ca explique en partie l'incroyable niveau de détails même en accentuation 0.
C'est un choix judicieux car il améliore la qualité des images dans 99% des cas et dans les circonstances rares exposées par Jean, il suffit d'un coup de "demoirize" et c'est règlé.
Yves.